聘請外傭必讀：10句最常用英語指令與日常對話範例｜外傭溝通技巧全攻略
為何「外傭英語」溝通總是卡關？3大痛點與破解心法
不少香港僱主在聘請本地完約工人或現職外傭後，才發現最大的挑戰並非家務技巧，而是外傭英語溝通。明明說的是同一句英語，僱主以為已交代清楚，外傭卻做出截然不同的結果。作為擁有10年經驗的持牌職業介紹所顧問，我見過無數因指令誤解而累積的摩擦，其實大部分都能透過正確的外傭溝通技巧化解。以下先拆解3大痛點，再提供可即時套用的黃金三原則。
痛點診斷：發音落差、指令模糊、文化語境差異
第一是外傭英語發音落差。外傭多來自菲律賓或印尼，英語帶有母語口音，例如把「three」讀成「tree」、把「wash」與「watch」混淆，僱主一時聽不明白便容易誤會對方「唔識聽」。第二是指令模糊，例如「清潔廚房」範圍可大可小，外傭理解的版本可能只是抹檯面。第三是文化語境差異，外傭未必敢即時發問，寧可「估住做」，結果與期望有落差。
| 僱主以為的指令 | 外傭理解的版本 | 建議改法 |
|---|---|---|
| Clean the kitchen. | 只抹檯面，未清爐頭與鋅盆 | Clean the stove, sink and table in the kitchen. |
| Wash the clothes. | 只放入洗衣機，未分類深淺色 | Separate dark and light clothes, then wash them. |
| Take care of Grandma. | 陪伴在旁，未留意服藥時間 | Give Grandma her medicine at 8am and help her walk. |
建立有效「外傭溝通技巧」的黃金三原則
要減少誤解，請緊記三個原則：簡短句構 × 具體動詞 × 情境示範。句子控制在8至10個字以內，動詞要具體（用「wipe」而非「clean」），並即場示範一次動作。以下三步驟清單可即時應用：
- 步驟一：拆句——把長句拆成2至3個短句，每句只包含一個動作。
- 步驟二：加動詞——確保每句都有明確動詞，例如「Wipe the table」、「Fold the clothes」。
- 步驟三：做示範——說出指令後即場做一次，並請外傭重複動作確認。
10句最常用「僱主英語指令」實戰範例（含中英對照）
以下10句僱主英語指令涵蓋家務、清潔與備餐，是本地完約工人與現職外傭最常接觸的場景。建議列印成指令卡貼於當眼位置，配合動作示範使用，效果更佳。
家務與清潔類指令（附動作示範提示語）
| 英語指令 | 中文意思 | 使用時機 | 常見誤解 | 發音提示 |
|---|---|---|---|---|
| Please sweep the floor. | 請掃地 | 每日早上 | 只掃客廳，忽略房間 | sweep 讀「swiːp」，尾音要拉長 |
| Wipe the table with a cloth. | 用布抹檯 | 飯後清潔 | 用錯抹布或只抹一半 | wipe 與 wipe 同「抹」，注意勿讀成「wife」 |
| Separate the dark and light clothes. | 分開深色與淺色衣服 | 洗衣前 | 全部一機洗 | separate 重音在首音節「SEP」 |
| Change the bed sheets. | 更換床單 | 每週一次 | 只換枕袋 | sheets 尾音「ts」要清楚 |
| Throw the rubbish away. | 丟棄垃圾 | 每日傍晚 | 只綁袋未丟棄 | rubbish 讀「RUB-ish」，勿讀「rub-bish」太重 |
廚房與備餐類指令（銜接「外傭廚房英語」關聯字）
廚房是外傭廚房英語最常出錯的地方，因為涉及食材處理、火候與衛生。以下5句請配合實物示範：
| 英語指令 | 中文意思 | 使用時機 | 常見誤解 | 發音提示 |
|---|---|---|---|---|
| Wash the vegetables before cutting. | 切菜前先洗菜 | 備餐前 | 先切後洗，營養流失 | vegetables 重音在首音節「VEJ」 |
| Turn off the stove after cooking. | 煮完關爐 | 每餐後 | 只關細火未關總掣 | stove 讀「stəʊv」，勿讀「stop」 |
| Keep the raw meat in the fridge. | 生肉放入雪櫃 | 採購後 | 放室溫或與熟食混放 | raw 讀「rɔː」，與「law」押韻 |
| Use a separate chopping board for meat. | 用獨立砧板切肉 | 處理生肉時 | 生熟共用一塊砧板 | chopping 讀「CHOP-ing」，雙寫p要短促 |
| Boil the water before drinking. | 飲用前先煲水 | 日常飲水 | 直接飲水龍頭水 | boil 讀「bɔɪl」，與「boy」押韻 |
以上10句外傭英語指令看似簡單，但關鍵在於每次只教2至3句，並要求外傭即場重複動作，確認理解後才加入新句。
「家傭英語對話」日常情境演練：照顧、外出、突發狀況
單向指令之外，雙向的家傭英語對話更能確認外傭是否真正明白任務。以下三組情境涵蓋照顧長者幼兒、外出採買與突發狀況，每組附僱主句、外傭回應與確認句。
照顧長者與幼兒的「外傭照顧英語」對話模板
情境一：長者服藥
- 僱主：Give Grandma her medicine after lunch. ／ 午飯後給婆婆食藥。
- 外傭：Yes, after lunch. ／ 好的，午飯後。
- 確認句：How many pills? ／ 食幾多粒？
情境二：幼兒午睡
- 僱主：Put the baby to sleep at 1pm. ／ 下午一點哄BB睡覺。
- 外傭：OK, 1pm. ／ 好的，一點。
- 確認句：Do you understand? ／ 你明白嗎？
這類外傭照顧英語對話應簡短、具體，並以「Yes/No 確認法」收尾，確保外傭能複述重點。
外出採買與突發狀況回報的實用短句
情境三：外出採買
- 僱主：Buy two kilos of pork and one bag of rice. ／ 買兩公斤豬肉和一包米。
- 外傭：Two kilos of pork, one bag of rice. ／ 兩公斤豬肉，一包米。
- 確認句：Call me if the price is too high. ／ 太貴就打電話給我。
突發狀況方面，以下關鍵句速查表請貼於廚房或大門附近：
| 狀況 | 外傭可說的關鍵句 | 中文意思 |
|---|---|---|
| 長者跌倒 | Grandma fell down. Please come home. | 婆婆跌倒了，請回家。 |
| 幼兒發燒 | The baby has a fever. | BB發燒了。 |
| 爐具冒煙 | The stove is smoking. | 爐頭冒煙。 |
| 身體不適 | I don't feel well today. | 我今天不舒服。 |
「Yes/No 確認法」步驟清單：一、說出指令；二、請外傭用自己的話重複；三、問「Do you understand?」；四、外傭回答「Yes, I understand」或提出疑問；五、必要時即場示範一次。這套外傭英語對話流程能大幅減少「估住做」的情況。
讓「外傭英語學習」事半功倍的輔助工具與驗收方法
單靠口頭指令容易遺忘，配合工具與定期驗收，外傭英語學習效果會顯著提升。以下比較三類常用工具：
善用翻譯 App、圖片指令卡與錄音回放
| 工具 | 優點 | 限制 | 建議用法 |
|---|---|---|---|
| 翻譯 App | 即時翻譯，支援語音 | 翻譯未必精準，易生誤解 | 用於解釋名詞，不用於長句指令 |
| 圖片指令卡 | 直觀，跨越語言障礙 | 需事先製作 | 貼於廚房、浴室、洗衣機旁 |
| 錄音回放 | 可重複收聽，改善發音 | 需外傭願意配合錄音 | 錄下標準外傭英語發音供模仿 |
每週 10 分鐘驗收：情境角色扮演檢查表
建議每週抽10分鐘進行情境角色扮演，由僱主說出指令，外傭即場演示動作。檢查表如下：
- ☐ 外傭能複述本週2至3句核心指令。
- ☐ 外傭能正確演示清潔、備餐或照顧動作。
- ☐ 外傭遇到不明白時會主動發問。
- ☐ 外傭能說出至少3句緊急狀況關鍵句。
- ☐ 僱主已即場糾正外傭英語發音或理解偏差。
常見錯誤修正對照：把「Wipe the table」誤解為「Wash the table」時，應即場示範抹與洗的分別；把「after lunch」聽成「after work」時，應以時鐘或圖片輔助說明。持續運用這些外傭溝通技巧，一般4至6週內溝通順暢度會有明顯改善。
最後提醒，聘請本地完約工人或現職外傭時，仲介費用應按分階段繳付安排，避免一次過支付；而長期服務金須連續受僱滿5年且非嚴重過犯離職方符合資格，僱主宜及早了解相關規定，保障雙方權益。
常見問題 (FAQ)
問：外傭英語發音不標準，僱主聽不懂怎麼辦？
答：先別急著糾正整個句子，可請外傭放慢速度、逐字重複關鍵動詞，並配合手勢或實物示範。日常多用「Yes/No 確認法」與圖片指令卡輔助，並把常用指令寫成短句卡貼於當眼位置。持續練習外傭英語發音與情境對話，一般數週內會有明顯改善。
問：剛到職的外傭完全聽不懂英語指令，該從哪幾句開始教？
答：建議先教本文10句核心僱主英語指令，例如清潔、煮飯、照顧小朋友等最常用短句，並配合動作示範與圖片卡。每次只教2至3句，重複一週後再加入新句，並用情境角色扮演驗收，避免一次過灌輸太多資訊。
問：如何用家傭英語對話練習，確認外傭真的理解照顧任務？
答：可採用「情境角色扮演＋Yes/No 確認法」：僱主說出指令後，請外傭用自己的話重複一次，再問「Do you understand?」並要求回答「Yes, I understand」或提出疑問。每週花10分鐘模擬照顧長者、幼兒或外出採買情境，並對照驗收檢查表逐項確認。